Форми для вирізання печива: види, фігурки, матеріал і практичне застосування
Алюмінієві
Їх також використовують для випікання борошняних виробів. З-за того, що стінки у формочок досить тонкі, при недотриманні температурного режиму випічка часто пригорає.
Існують як одноразові, так і багаторазові форми. При купівлі багаторазових виробів зверніть увагу на те, як оброблена внутрішня частина: вона обов’язково повинна бути гладкою і добре відполірованою.
Одноразові слід обов’язково змастити перед початком приготування.
Пластик
Пластикові вироби не можна використовувати в духовій шафі, так як вони швидко піддаються плавленню. З пластику виготовляють:
Вирубки. Вони бувають або простими, або з малюнком. Прості потрібно просто натиснути на тісто і вийде виріб потрібної вам форми. З малюнком виїмки використовуються для приготування цікавих, забавних зображень і орнаментів.
Плунжери. Це пластикова пластина з поршнем на пружині. Форму слід додати до тесту, потім натиснути на поршень. Тісто таким чином виштовхується назовні. Основною відмінністю плунжерів від вирубок є те, що вони дозволяють відразу робити на поверхні тіста рельєфний малюнок. Печиво, виготовлене з допомогою плунжера, невелика за розмірами і висотою. З плюсів можна відзначити легкість обігу, можливість очищення як самостійно, так і в посудомийній машині. Але будьте уважні при покупці: виріб не повинен мати сторонніх запахів. Не купуйте яскраві різнокольорові форми, віддайте перевагу білим варіантами.
