Є кілька ризиків, які можуть бути в даному бізнесі:
Широкий асортимент. Це здатне привести до збитків. Продукцію слід підбирати на основі місця розташування крамниці. У місці, де проживають літні люди, буде один попит, а де молоді сім’ї – інший. Необхідно постійно контролювати асортимент.
Непривабливе оформлення. Ця помилка багатьох підприємців. З причини поганого зовнішнього вигляду магазину знижується прибутковість.
Сильно дороге обладнання і оформлення. Не завжди необхідно купувати дорогі вітрини. Одна справа, коли заклад знаходиться в дорогому районі, але зовсім інше, якщо у спальному. Тим більше що можна придбати б/в обладнання з прекрасним виглядом і технічними характеристиками за більш доступну вартість.
Недостатня гігієна, наявність запахів і бруду. Важливо стежити за чистотою об’єкта, роботою витяжки, гігієною персоналу.
Низькі витрати на рекламу. Деякі бізнесмени воліють не займатися цією роботою. Важливо не шкодувати засобу на рекламу.
Сезонність. У літній час попит на м’ясо знижується, але в цей період затребуваними є шашлики. Стабільний попит на сосиски. Затребувана продукція перед Новим роком.
Конкуренція. Якщо була відкрита успішна точка, то слід очікувати, що поруч з’явиться конкурент.
