Документація
Її теж вказують в бізнес-плані, як відкрити м’ясну лавку з нуля. Документи є обов’язковими, щоб почати вести діяльність буде потрібно наявність:
- свідоцтва про реєстрацію в податковій службі;
- договору оренди або паперів на власність;
- дозволи СЕС і Пожежної інспекції;
- договору про вивезення та утилізації відходів;
- договору про дезінсекції, дезінфекції, дератизації;
- договору на дезінфекцію вентиляції і кондиціонування;
- санітарних книжок працівників;
- довідок на продукцію;
- повідомлення в Росспоживнагляд.
Вибраний об’єкт повинен отримати схвалення в Пожежній інспекції. Потім потрібно звернутися в СЕС і Росспоживнагляд. В останньому видається санітарний висновок, який дозволяє переробку м’яса для створення напівфабрикатів.
Щоб торгувати на ринку або в магазині, документи по обслуговуванню приміщення і дозвіл Пожежної інспекції не потрібні. Необхідний лише договір оренди. Купується у постачальників продукція повинна мати ветеринарний сертифікат, що свідчить про відсутність хвороб у тварин. У всіх співробітників повинні бути санітарні книжки. Ще їм потрібно в належні строки проходити медогляд.
