Види кукурудзи
Розрізняють за біологічними ознаками всього 8 різновидів цієї культури. Однак господарське значення мають тільки п’ять з них:
цукрова кукурудза;
зубовидна;
лопається;
кремниста;
крохмалиста.
Цукрова кукурудза використовується перш за все в їжу людиною у вареному вигляді. Також зерна цієї різновиди зазвичай йдуть на приготування консервів. У подальшому такий продукт може використовуватися, наприклад, при приготуванні салатів.
Зерно зубовидної кукурудзи має у верхній частині характерне поглиблення. Форма у нього при цьому клиноподібна. Тобто зовні таке зерно нагадує зуб коня, звідки і пішла назва різновиди. Особливостями таких сортів є в першу чергу добре розвинений стебло і висока врожайність. Завдяки цим своїм особливостям, зубовидна кукурудза в нашій країні користується досить великою популярністю.
У кременистої різновиди зерно плескато з боків і має округлений верх. Більшість сортів і гібридів цієї групи відрізняються скоростиглістю.
Лопається кукурудза характеризується в першу чергу дрібним зерном. Вирощується вона в Росії не надто часто. Зерно цієї різновиди має загострений верх і лопається при термічній обробці.
У крохмалистої кукурудзи зерно дуже м’яке. Відмінною його рисою також є борошнистий ендосперм. Ця різновид вирощується в основному для подальшої переробки зерна на крохмаль, патоку і масло.
Крім сортів, селекціонерами також виведені гібриди кукурудзи. Врожайність таких рослин насправді може бути дуже високою. Таку особливість гібриди мають внаслідок гетерозису.
