Вибір колод
Вирощують цей гриб на деревині твердих листяних порід. Заразити міцелієм шиітаке можна, наприклад, колоди дуба, бука, в’яза. Також іноді цей гриб вирощують на березі або осики. У будь-якому випадку колоди для шиітаке, звичайно ж, потрібно вибирати правильно.
Краще всього для цього гриба підходить деревина, заготовлена взимку. До настання холодів дуби, в’язи, берези та ін накопичують велику кількість поживних речовин, що дозволяє збільшити врожайність шиітаке.
Зимова деревина для вирощування цього гриба вважається найбільш підходящою. Однак при необхідності міцелієм шиітаке можна заразити і літні колоди. Головне, щоб деревина була цілою і неушкодженою — без гнилих або сухих ділянок. Вважається, що для шиітаке найкраще при цьому вибирати колоди з не дуже товстою серцевиною. Вологість колод для гриба не повинна бути менше 35% і більше 75%.
