Умови
Оптимальною температурою для вирощування шіїтаке є 20-22 °С. В будь-якому випадку міцелій цього гриба вважається досить стійким. Розвиватися його грибниця може вже при температурі 16 °С. Але допускати того, щоб у місці вирощування вночі температура опускалася нижче 10 °С, все ж не можна. Також цей гриб погано переносить розігрів повітря навколишнього середовища понад 26 °С. При знижених температурах шиітаке уповільнює зростання. У спеку ці гриби починають витягуватися. Ніжки у вирощених в таких умовах грибів будуть дуже тонкими, а капелюшки — дрібними.
Вологість при вирощуванні такого гриба також доведеться підтримувати на певному рівні. Найбільш відповідним показником для шиітаке в даному випадку є 35-50%.
Де розташувати «грядки»
Влітку колоди для вирощування шіїтаке часто укладають просто на вулиці. Але так роблять тільки в регіонах з досить м’яким і вологим кліматом. У зонах з різко-континентальним шиітаке зазвичай цілий рік вирощують в підвалах, опалювальних сараях та ін. Міським жителям іноді вдається отримати урожай плодових тіл і просто на затіненій лоджії.
Яке б приміщення для таких грибів не було обрано, воно обов’язково повинно добре провітрюватися. На вулиці «грядки» з шиітаке розміщують у тіні дерев. Колоди з міцелієм в будь-якому випадку укладають таким чином, щоб вони не торкалися землі. Найчастіше такі «грядки» просто розташовують колодязем. У цьому випадку дотримуватися умов вирощування шіїтаке надалі буде легше.
