Як визначити придатність до вживання в їжу
Відрізнити свіжі яйця від тухлих особливих труднощів, звичайно ж, не складе. Зіпсувалися, така їжа починає видавати дуже різкий і неприємних запах сірководню. Також не можна вживати в їжу яйця:
при трясці видають шум;
з сірої шкаралупою без блиску.
Продукт з такими ознаками виявиться зіпсованим напевно. Жовток у не надто свіжих яєць плоский і растекающийся, а білок — водянистий.
Яєчна продукція
Нормативи ГОСТ, звичайно ж, повинні дотримуватися і для такого напівфабрикату. Суху яєчну продукцію належить зберігати:
при температурі до +20 °С — максимум 6 місяців;
до +4 °С — не більше 24 міс.
Рідкі яєчні продукти за правилами зберігають:
при температурі до +4 °С — максимум добу;
до -18 °С — не більше 15 міс.;
до -12 °С — максимум 10 міс.
