Часи Великого голоду
Улянія продовжувала творити милостиню, залишаючи кошти тільки для самого необхідного в будинку, а їжі стільки, щоб не жити впроголодь їй і прислугу. Але жахливий голод стався на території більшої частини Росії в 1601-1603 роках. Зголоднілі люди втрачали розум, і бували навіть випадки людоїдства. В холодне дощове літо 1601 року, як і скрізь у державі, поля Іуліанії не дали зерна, худоба упав, і не було ніяких запасів з попередніх років. Свята Улянія спродала все, що залишалося в господарстві: вижив худобу, начиння, одяг. На виручені гроші, сама голодуючи і дійшовши до крайньої убогості, житнім хлібом годувала вона челядь і людей, що вмирають від виснаження:
В будинку… ея велика нестаток їжі бисть і всіх потрібних, яко отнюд не прорасте з землі всееное жита ея… коні ж і скоти изомроша. Праведниця просила домочадців і слуг «еже отнюд нічому і татьбе не коснутися».
Челядь корьмяше, і милостиню довольну даяаше, і в злиднях обычныя милостині не розстася, і жодного від просять не відпусти ретельна…
…Дойде ж в останню злидні, яко ні єдиного зерну остатися в будинку ея, але про те не смятеся, але все уповання на Бога поклади.
Голод і холод спричинили хворобу, почалася епідемія холери. З цієї причини Улянія переселилася в маєтку покійного чоловіка в селі Вочнево під Муромом, де не було свого храму. Праведницу долала старість і злидні, а найближча церква перебувала в «двох теренах» (приблизно 4 км) від її будинку. Свята Улянія змушена була робити лише домашню молитву, що чимало її засмучувало.
Під час Великого голоду багато поміщики давали волю своїм селянам, не маючи можливості годувати їх. Праведниця також своїх холопів звільнила, але найбільш віддані з них не захотіли залишати господиню, віддавши перевагу разом з нею терпіти лиха. Голод продовжував лютувати, а весь хліб закінчився. Улянія зі своїми дітьми і залишилися слугами збирала деревну кору з лободою, молола в борошно, з якої з молитвою пекла хліб. Його вистачало не тільки мешканцям, але і для роздачі голодуючим. Жебраки, які їли її хліб, розповідали іншим благодійникам, що у праведної вдови «боляче хліб солодкий». Сусідні поміщики посилали своїх холопів просити хліба на двір Іуліанії, а спробувавши його, визнавали, що «багата челядь праведниці» піч такий смачний хліб. Невтямки їм було — «молитвою її хліб солодкий».
