Блакитні і не тільки
Блакитний відтінок рослинність отримує завдяки фитохрому. Це протеїновий рослинний пігмент, відповідальний за контроль цвітіння. Він регулює проростання насінини. Відомо, що фитохром може прискорити цвітіння деяких представників рослинного світу, у інших-відбувається протилежний процес уповільнення. В деякій мірі його можна порівняти з годинником, але біологічними. Зараз вчені поки не знають всю специфіку механізму дії пігменту. Виявили, що будова цієї молекули коригується часом доби і освітленістю, передаючи інформацію про рівні світла у середовищі рослині.
Синій пігмент у рослинах – антоціан. Втім, є кілька різновидів. Антоціани не тільки дають синє забарвлення, але і рожеву, ними ж пояснюються червоний і фіолетовий кольори, іноді – темний, насичений фіолетовий. Активна генерація антоціанів в рослинних клітинах спостерігається, коли знижується температура навколишнього простору, зупиняється генерування хлорофілу. Забарвлення листя змінюється з зеленого на червоний, руду, синю. Завдяки антоциану троянди і маки мають яскраві червоні квіти. Цей же пігмент пояснює відтінки суцвіть герані і васильків. Завдяки блакитний різновиди антоциана дзвіночки мають свій ніжний колір. Певні різновиди цього типу пігментів спостерігаються у винограді, червонокачанної капусти. Антоціани забезпечують фарбування терну, сливи.
