Як правильно заточити кухонний ніж? Способи та пристрої для заточування кухонних ножів
Як вибрати камінь?
Коли люди хочуть з’ясувати, як правильно заточити кухонний ніж, їм потрібно добре розібратися в питанні вибору підходящого каменя.
Камені для заточування поділяються на:
Керамічні бруски. Для новачка в цій справі підійдуть прості керамічні бруски, наприклад «човник». Вони виготовлені їх кераміки. Даний тип заточення напевно є в кожному будинку. Їх також можна придбати в магазині з господарськими товарами. Керамічні бруски вважаються найбільш довговічними, вони служать багато років. Єдиний мінус даного каменю – його нерівномірне сточування.
Алмазні.
Природні заточування.
Японські ножі для кухні можна точити винятково японськими водними камінням.
Найдорожчі предмети для заточування – це алмазні і японські водні бруски.
На що звернути увагу при купівлі бруска?
При купівлі бруска для заточування слід звернути увагу на наступні пункти:
Якій людині потрібен камінь, його розміри. Він повинен бути приблизно в півтора рази довше, ніж кухонний ніж. Ширину бруска можна вибрати за своїм розсудом. Форма не має принципового значення. Можна вибрати будь-яку вподобану.
Необхідно оглянути камінь. Він повинен бути плоским. Людина не повинна виявити відколи й ушкодження на бруску.
Новачкам радять купувати універсальний брусок для заточування. Потрібний варіант із середньою твердістю. У продажу можна зустріти бруски, сторони якого мають різну зернистість.
Можна знайти каміння, вироблені в СРСР. Вони надійні і мають гарний сполучний матеріал. Як правило, камені мають однакову зернистість.
Крім брусків, можна використовувати абразивну пасту.
