Покрокова інструкція
Щоб заточити ніж, необхідно діяти поетапно:
Детальний опис кута заточування кухонного ножа
Важливо правильно вибрати кут, під яким зручно гострити ножа. Як ми вже говорили раніше, ніж він буде менше, тим лезо гостріше.
Якщо це звичайний кухонний ніж, краще зупинитись на вугіллі в 40 або 45 градусів. Коли необхідно підточити ніж для обробки риби, м’яса, то кут слід вибирати в 30 градусів.
Щоб визначити кут, який потрібно утримувати між лезом і точильним каменем, необхідно вибране значення розділити на два. Якщо людина вибирає кут 45 градусів, то потрібно боку леза заточити під кутом 22,5 градуса до поверхні точильного бруска. Коли кут обраний, його потрібно утримувати, поки йде робота з ножем.
