Чим хороші заточувальні системи?
Купуючи таку систему, людина може виставляти потрібний кут для заточування ножів. У деяких можна навіть зафіксувати клинок.
В деяких моделях можна самостійно вибирати не тільки кут, але і контролювати, як тримається ніж протягом усього процесу загострювання. Найпопулярніша система в наші дні – це Edge Pro Apex Knife System.
Кожна точилка підходить для певного типу ножів. Наприклад, на приладах, які фіксують клинок, буде не дуже зручно точити широкі ножі для кухарів. Для простих кухонних лез більше підходить система триангл. Їй легко користуватися.
Мінус Edge Pro Apex Knife System полягає в тому, що він дорого коштує. У даної системи є китайські аналоги, які доступні за ціною для споживача із середнім рівнем достатку.
Альтернативний спосіб, що виконується в домашніх умовах
Якщо під рукою немає підходящої точила для ножів, можна скористатися шорсткою рискою на звороті тарілки, або гуртки. Важливо вибирати керамічний посуд для даної роботи.
При загострюванні необхідно утримувати обраний кут. Рухи потрібно робити плавно, без ривків. Ріжучу кромку необхідно постійно утримувати перпендикулярно напрямку ножа.
