Витрати приватного кондитера на виробництво торта
Щоб відповісти на питання, як розрахувати вартість торта на замовлення, необхідно розібратися, з яких компонентів ця вартість складається. На ціну виготовлення індивідуального десерту впливає безліч різних чинників. Крім вартості самих інгредієнтів вироби, на кінцевій вартості позначаться і такі статті, як комунальні витрати, транспортні витрати, витрати, пов’язані із зносом кондитерського обладнання, трудовитрати, пов’язані з тим, що кондитер витрачає свої сили і час, а так само виконує творчу роботу, яка, природно, коштує дорожче рутинної.
Витрати на продукти для виготовлення виробу становлять (в середньому) близько 60 % від вартості торта. Причому, якщо беруться тільки якісні інгредієнти, то зараз це буде досить солідна сума. Адже всі ми знаємо, що натуральні продукти тепер дорогі, і в останні роки саме вони подорожчали найбільше. А значить, і наведена вище цифра може виявитися застарілою.
