Найкращі грузинські сорти винограду: опис, особливості посадки і вирощування

Класифікація видів

Характеристики та якість вина безпосередньо залежать від кольору, смаку і зрілості плодів. А деякі культури вирощують для харчової промисловості і виробництва родзинок. У косметології з виноградних кісточок отримують масло. Близько дев’яти різновидів мають столове призначення, для виготовлення вина виділено 29 найменувань. Тому доцільно сорти грузинського винограду розділити на основні групи: білі і чорні. У Грузії для виробництва міцних напоїв використовуються ендемічні культури – сформовані саме в умовах місцевого клімату. Тут зустрічаються і завезені екземпляри з Італії і Франції. Далі – сорти виноградів з фото та описом.

Білі

Під білими сортами розуміються всі культури зі світлими ягодами – жовтих і різних зелених відтінків. Вони бувають столовими й технічними. Останні культивуються для виробничих цілей, але їх можна вживати і в свіжому вигляді. Столові вирощують для поїдання плодів і застосування в кулінарії. Для виготовлення міцних напоїв їх використовують вкрай рідко. Примітно те, що світлі ягоди є найпоширенішими у світі. Звернемо увагу на опис та фото сортів винограду, які вважають найбільш цінними:

Хехли. Рідкісний вид, переваги якого полягають у стійкості до погодних умов. Він відмінно виживає при великих морозах та посухи. Не схильний филоксере, високоврожайний. Цукронакопичення помірне – 25-30 %, використовується для виготовлення марочного міцного напою за технологією портвейну.
Горійський. Виноград з білими ягодами. Пізньостиглий сорт, плоди готові до збору зазвичай в жовтні. Має відмінні властивості для виготовлення старих вин. Роблять з нього і шампанські міцні напої. Ягоди великі, м’якоть соковита, сахаросодержание трохи більше 20 %.
Чинурі. Зустрічається в східній і центральній частині Грузії. Має підвищений імунітет до захворювань. Вміст цукру – 20-22 %, застосовується для виготовлення ігристих міцних напоїв. На його основі готується і випускається продукт під маркою «Чинурі».
Кібі. Рідкісна різновид кахетинського сорти винограду. Підходить для виробництва білого сухого вина. Однак з нього виходить і відмінний напівсолодкий напій.
Крахуна. Примірник з білими солодкими плодами. Відзначені значні коливання у цукронакопиченні плодів з урахуванням географічного розташування плантацій. Технології по виготовленню вин з цього виду культури застосовуються європейські. Плоди володіють ідеальними властивостями, які необхідні для відстоювання міцних вин.
Цицка. Особливий вид грузинського винограду, який широко використовується для виробництва ігристих високоякісних напоїв. Відрізняється пізнім дозріванням плодів і аромат з квітковими нотками.
Цолікаурі. Це більш популярний вид культури зі світлими ягодами. Є середньостиглим сортом, плоди дозрівають до кінця жовтня. Накопичення цукру становить від 20 до 25 %, середній показник кислотності – 8,5 г/л. Грузинське вино з винограду сорту Цоликоури має золотистий колір з присутністю зеленуватого відтінку. Основна маса міцних напоїв виробляється в західній частині країни. У продажу зустрічається продукція під марками «Твиши» і «Свірі», які виготовлені з додаванням різновиди Цицка. Сортове вино виходить під назвою «Цолікаурі».