Історія і походження слова “ковбаса”

На кожному сімейному столі можна зустріти всіма улюблений продукт під назвою “ковбаса”. Вона має різну форму і склад, завдяки чому з її допомогою можна створювати безліч страв. Але мало хто замислюється над тим, коли з’явилося настільки популярне кулінарне творіння.

Ковбаса – це що?

З словників можна дізнатися, що таке звичайне слово, як “ковбаса” має багато значень. Деякі з них:

  • Продукт, який можна вживати в їжу. Він виглядає як м’ясний фарш, запакований у прозору оболонку.
  • Ковбаса Мінковського – звичайного геометричного фрактала.
  • Окремі шланги повітряної магістралі в пневматичних гальмах, які можна зустріти в трамваях старого зразка.
  • Певний вид покажчика, що визначає напрям вітру.

Этимологическое походження слова ковбаса

Первісна форма слова ковбаса – “кълб”. Найдавніше згадування цього виразу на території Росії можна зустріти в берестяній грамоті №842 з Новгорода. Цей документ являє собою список продуктів, відісланих посилкою.

Корш стверджує, що слово “ковбаса” утворилося від турецького вираження kul basti – “зроблене оригінальним способом м’ясо”. Фасмер має інша думка на цей рахунок. Він припускає, що ковбасу запозичили з тюркської мови külbasty – “смажені м’ясні котлети”. Але в той же час не заперечує можливість виникнення від тюркських слів qol і basdı – “рука” і “тиснути”, що мають відношення до способу приготування цього продукту. Адже в ті часи вже готували м’ясний фарш і вручну набивали їм баранячі кишки.

Щодо походження слова “ковбаса” етимологія висуває ще кілька теорій. Одна з них заснована на тому, що вона родом з івриту, де є схожий вираз kolbāsār, що означає “всяка плоть”, але не всі згодні з цією думкою: в біблійних оповіданнях цим словом називають будь-яке живе створіння. Додатково до цього євреї не їдять свинину, яка є основним елементом ковбаси.

Є менш популярна версія походження цього слова, згідно з яким “ковбаса” походить від слова “колобок”, тому що вони мають схожу форму.