Миючі засоби для харчової промисловості: огляд, опис, застосування
Продукти на основі лугу
В асортименті сучасних засобів для прибирання присутній задоволена велика група лужних продуктів, призначених для підтримання чистоти.
Кальцинована сода. Це дрібний порошок, який розчиняється у воді перед застосуванням. Розчини такий соди набувають досить активну реакцію з жирами і білками, проте якщо потраплять в жорстку воду, то схильні до утворення нерозчинних сполук. Лужний миючий засіб для харчової промисловості на основі кальцинованої соди краще всього підійде для усунення забруднень з посуду, тканини, для замочування яєць.
Тринатрійфосфат. Це спеціальна добавка, яка здатна пом’якшити воду. Крім цього, компонент характеризується потужними пептизирующими і емульгуючими властивостями. В даний час він активно використовується для очищення харчового обладнання, інвентарю, посуду.
Ще одне лужний засіб – каустична сода. Це кристалічний порошок, що володіє властивістю високої розчинності в рідкому середовищі. Використання різних складів на основі цієї речовини дозволяє активно усувати безліч самих різних хвороботворних мікробів з поверхні, що очищається. Крім того, каустична сода активно бореться з білковими і вуглеводними забрудненнями. Однак у неї є один істотний недолік – речовина прискорює корозію металу.
Кристалічна сода. Склад на основі даної речовини добре підходить для замочування і миття будь-яких кухонних приналежностей.
Метасиликат натрію. Хімікат характеризується сильними знезаражувальними хімічними якостями. Завдяки цьому він став популярною основною для багатьох чистячих засобів. Однак у цієї речовини також є істотні недоліки. На поверхні скла, що контактують з цим складом, залишаються незмивні плями, фарби знебарвлюються, а також метасиликат натрію виявляється негативний вплив на гуму.
