Гвоздика – універсальна спеція, яка застосовується не тільки для приготування кондитерських виробів, але і страв з м’яса і риби. Крім особливого аромату, вона володіє масою корисних властивостей, завдяки чому широко застосовується в медицині, косметології та інших галузях. Гвоздика для схуднення – ефективний засіб, який застосовується не тільки у вигляді напою, але і як масажу і обгортань.
Склад гвоздики
Корисні властивості прянощі обумовлені її багатим складом. У неї входять вітаміни, мінерали та інші корисні речовини.
Гвоздика володіє високою харчовою цінністю. У ній містяться білки, жири і вуглеводи, мікро – та макроелементи (калій, кальцій, магній, селен, цинк і ін) Клітковина становить 1/3 частину гвоздики, що сприяє поліпшенню функціонування кишечника. У гвоздиці присутні цінні аромасоединения (иланген та інші). До її складу входять дубильні речовини, глікозиди. У гвоздиці міститься ефірна олія – евгенол. Завдяки йому спеція володіє приємним ароматом. Евгенол застосовується в косметології як протизапальний і антисептичний засіб.
Вітамінний комплекс спеції надзвичайно багатий. У гвоздиці присутні вітаміни групи В, бета-каротин, аскорбінова кислота, вітаміни Е і К.
Будь сорт гвоздики надає користь організму. Бутони спеції бувають у вигляді зірочок, а також довгастої форми.
