Скільки сьогодні розроблено різних дієт! Одні забороняють їсти солодке, інші жирне, треті рекомендують чергувати білкові і вуглеводні дні. І ще десятки різних підвидів. Але особливий інтерес серед них є дієта “Світлофор”. Це особливий стиль харчування, при якому продукти поділяються на кілька груп. Одні представляють собою основний раціон і повинні бути на столі щодня. Інші доповнюють його час від часу. Крім того, є група продуктів, які необхідно повністю виключити зі свого раціону як мінімум на період зниження ваги.
Італійська дієта
“Світлофор” – дієта, розроблена професійними дієтологами, які враховували не тільки бажання пацієнта швидше позбавитися від зайвої ваги, але й фізіологічні особливості, а також потреби людини в поживних речовинах. Дієта заснована на особливому режимі харчування.
Основне достоїнство полягає в тому, що система забезпечує організм повноцінним харчуванням, збагатить вітамінами і мінералами, але при цьому дозволить позбавитися від зайвої ваги. У всякому разі, так заявляють її прихильники. Нам сьогодні потрібно розібратися, чи так це насправді.
Суть дієти
“Світлофор” ділить все меню на три великі групи. В принципі, тут все дуже співзвучно з сигналами семафора:
- Червоні продукти. Навіть в мінімальній кількості їх не можна вводити в раціон.
- Жовта група. Умовно заборонені продукти. Їх можна їсти в помірних кількостях і через день.
- Зелена група. Вживайте в будь-яких кількостях.
В першу чергу нас цікавить, чи можна, використовуючи продукти з зеленої групи, скласти повноцінне і різноманітне меню. Давайте познайомимося з системою ближче і будемо робити висновки.
Зелена група
Дієта “Світлофор” дозволяє їсти всі овочі, крім картоплі, кукурудзи, квасолі і гороху, будь-які гриби. Звучить вже непогано. Що можна з цього включати в щоденний раціон:
- Яблука.
- Апельсини і грейпфрути.
- Цільнозернові гречка.
- Кисломолочні продукти, йогурт.
- Капуста.
- Зелень.
- Рослинні масла.
- Яйця.
- Морепродукти.
- Моркву.
- Біла нежирна риба.
- Свіжі огірки.
Дієта “Світлофор” рекомендує віддавати перевагу овочам без теплової обробки. Так вони зберігають більше клітковини і вітамінів. Крім того, що вони заповнять обсяг шлунка і кишечника, вони ще працюють як скраб, вимітаючи з нього все зайве.
Жовта група
Ці продукти можна використовувати, але з оглядкою, то є в невеликих кількостях і не кожен день:
- Некалорійні напої. Це чай і кава без добавок, вода мінеральна і газована вода на цукрозамінники.
- Всі білкові продукти. Тобто нежирне м’ясо і риба, сир з жирністю не більше 30%, сир не більше 4%, нежирне молоко та кисломолочні продукти.
- Підсолоджувачі.
- Продукти, які містять повільні вуглеводи. Це картопля і кукурудза, стиглі бобові, хліб і макарони, фрукти (крім винограду і сухофруктів).
При побудові меню дієти “Світлофор” потрібно враховувати наступні нюанси:
Червона група
У неї включені продукти, які потрібно просто викинути з холодильника і з свого життя. Все, що ви купуєте в магазині, повинна перевірятися на їх наявність в складі. Сюди входить:
- Фастфуд. Тобто вся вулична їжа.
- Будь-які снеки, сухарики, горішки. Все, що продається в пачках.
- Будь-які вироби з дріжджами.
- Вершкове масло і сало.
- Молоко.
- Хліб.
- Алкоголь.
- Кондитерські вироби, особливо з масляним кремом.
- Жирне м’ясо.
- Манна крупа.
- Цукор.
Начебто список досить значний. Чи зможете ви прожити без цих продуктів? Давайте розглянемо, що можна готувати, поки ви на дієті.
Індивідуальний раціон
Звичайно, готових рішень тут немає. Дозволені продукти можна комбінувати на свій розсуд, плюс додавати частина продуктів з жовтої групи. Це теж дозволяє дієта “Світлофор”. Меню на тиждень ви можете скласти, спираючись на наведений нижче приклад. В раціон можна включати досить багато різноманітних страв. Якщо уважно розглянути рекомендації розробників, то напрошуються певні висновки:
- Під забороною жирна риба. Це щонайменше дивно.
- На першому місці стоять овочі і фрукти. А як же бути з білками і вуглеводами? А що робити людям з проблемним травленням? Велика кількість грубої клітковини позначиться на їх самопочутті не найкращим чином.
- Яловичина, кролятина, курятина теж опиняються в числі шкідливих.
Чи варто говорити, що лікарі-дієтологи не згодні з таким рішенням. Вони вважають, що подібний раціон не можна назвати здоровим. Таке харчування призведе до проблем з обміном речовин, до збою в роботі ендокринної системи.
Зразкове меню на день
Якщо ви все ж вирішили дотримуватися цієї дієти, то щоденний раціон повинен будується за наступним прикладом:
- Сніданок. Невелика порція вівсяної каші на воді. Можна додати салат зі свіжих овочів і чашку чаю.
- Перекус. Зазвичай в цей час ви вже на роботі, тому візьміть з собою 150 мл нежирного йогурту або 100 г сиру.
- На обід овочевий суп, гречка відварна і шматок білої риби. Плюс можна 50 г сиру.
- Полуденок. Два яблука або апельсин.
- Вечерю. Морепродукти.
Як правило, їсти можна не пізніше, ніж за 2-3 години до сну. Якщо після цього ви відчули голод, постарайтеся приглушити його чаєм або яблуком.
Складаємо меню на тиждень
Якщо врахувати принцип розподілу продуктів і повна відмова від солодкого, може здатися, що дієта “Світлофор” для діабетиків є просто ідеальною. Дійсно, мета дієти при діабеті — профілактика розвитку захворювання і зниження ваги. Дотримуючись правила дієти, можна полегшити перебіг хвороби, запобігти ускладнення і прискорити процес схуднення.
Орієнтуючись на зразок денного меню, можна будувати раціон на тиждень або дві. Для цього можна включати в нього наступні страви:
- Бульйон на курячому філе.
- Фруктовий салат з апельсина і яблук.
- Сирники в духовці.
- Парова котлета.
- Салат з морепродуктів.
- Фруктовий кисіль.
- Паста на воді.
- Овочевий суп з рисом.
- Рибна котлета.
- Тости з помідорами і сиром.
- Тушкована капуста.
- Омлет.
- Кабачкові оладки.
- Салат з овочів і бринзи.
- Яблучні оладки.
- Тушкована риба.
Які плюси можна виділити
Давайте тепер коротко про позитивні моменти дієти “Світлофор”. Відгуки та результати схудлих дозволяють зробити наступні висновки:
- Зниження ваги йде повільно. Це не дуже подобається самим пацієнтам, але повністю задовольняє лікарів. Саме такий темп – не більш 5 кг в місяць – можна вважати безпечним.
- Людині пропонується перебудувати свій раціон і перейти на дробове харчування. Це дає можливість утриматися від зривів у вечірній час і шкідливих перекусів.
- Немає необхідності в додатковому відвідуванні тренажерного залу. Пішої прогулянки після кожного прийому їжі буде цілком достатньо, щоб закріпити результат.
- Не доводиться постійно рахувати калорії.
Індивідуальні результати
І начебто все тут добре. Насправді очевидна сильний дисбаланс по поживним речовинам. А результат складно назвати передбачуваним. У середньому чоловіки можуть втратити за місяць 3-4 кг, жінки – до 7 кг. тобто можна зробити висновок, що дієта “Світлофор” для чоловіків є неефективною. Їм потрібен раціон, збалансований щодо білків. Тоді незначне зниження жиру і вуглеводів дозволяє досягти потрібного ефекту.
А тепер про недоліки
Під забороною вершкове масло і молоко. Дуже дивно, адже це необхідні організму продукти, які не викликають набір ваги. В червоній групі знаходиться сало, хоча невелика кількість цього продукту позитивно впливає на обмін речовин.
Незрозуміло, чому можна щодня вживати солодкі яблука і моркву, але не можна баклажан і кабачок. І як виглядає заборона на цукор, якщо в тій же моркви його достатньо? Окреме подив викликає кількість прийомів їжі і прогулянок. Чи Можете ви дозволити собі подібний графік? Зазвичай стільки вільного часу є тільки у безробітних. Загалом, питань більше, ніж відповідей. Пробувати на собі нову схему схуднення або просто відмовитися від надлишків солодкого і мучного – вирішувати вам.
