Що таке феноли?
Хімічна структура фенолів містить гідроксильні групи OH, сполучені з атомами вуглецю в ароматичному кільці. Фенольна група міститься у тирозине – амінокислоти, яка є в складі білкових молекул всіх живих організмів, а також відіграє величезну роль в процесі вироблення та активації ферментів. Цей вид речовин тварини в основному отримують разом з їжею. Рослинами феноли виробляються для захисту від інфекційних захворювань і пошкодження комахами-шкідниками.
У вільному вигляді фенол, застосовуваний у промисловості, є токсичним забруднювачем навколишнього середовища. Однак фенольні сполуки, і особливо поліфеноли, володіють цінними фармакологічними властивостями. Найбільш простим і наочним прикладом служить саліцилова кислота. Її похідне відомо в медицині як аспірин. Вперше саліцилова кислота була виділена з вербової кори, а при її нагріванні відбувається відщеплення молекули діоксиду вуглецю і освіта фенолу.
