Зберігання в холодильнику
Найчастіше в квартирі плоди гарбуза тримають все ж антресолі або на лоджії. В більшості випадків цей овоч зберігає свої властивості в таких умовах непогано. Однак температура повітря в квартирі або на лоджії, звичайно ж, все ж може бути далека від ідеальних +3-5 °С. Тому іноді гарбуза при використанні такого методу зберігання все ж починають підгнивати. У цьому разі залишки зіпсованого плода можна спробувати перенести в холодильник. Це дозволить зберегти їх свіжими ще пару місяців.
Для закладки в холодильник гарбуз спочатку розрізають на великі шматки. Шкірку з плоду при цьому попередньо не видаляють. Далі кожен шматок обертають тонкої харчовою плівкою і укладають на верхню полицю холодильника.
Заготовки з гарбуза
Зберегти плоди цієї культури в холодну пору року свіжими, таким чином, особливої праці, швидше за все, не складе. Але звичайно ж, гарбуз можна використовувати і для приготування смачних зимових заготовок. Як і будь-яку іншу городню культуру, її допускається:
солити;
маринувати;
використовувати в нарізках і салатах.
Маринують і солять гарбуза, звичайно ж, попередньо порізавши м’якоть на шматочки. Дуже смачною також ікра виходить з плодів цієї рослини. Роблять її практично за тим же рецептом, що і кабачкову.
Маринують і солять гарбуза, як і будь-які інші овочі, у банках. Останні, як і кришки, попередньо стерилізують. Для цього банки тримають якийсь час над парою. Кришки ж просто кип’ятять у невеликій кількості води близько 3-5 хв.
