Кістковий бульйон
Багато лікарі рекомендують після пробудження пити не звичні для всіх людей кава, чай або сік, а наваристий кістковий бульйон. Для його приготування краще брати саме курку.
Якщо правильно зварити свіжі кістки, можна отримати корисний напій, що поліпшує стан опорно-рухового апарату людини. Його склад багатий вітамінами і мінералами, що робить такий бульйон незамінним елементом в щоденному раціоні літніх людей і хворих з захворюваннями кісток і суглобів. Цей напій не навантажує травну систему, діє заспокійливо на кишечник.
Американські дослідники, які вивчають дію продуктів на травну систему, підтверджують користь кісткового бульйону. Але вони попереджають, що для приготування напою треба вибирати продукт найвищої якості.
Склад кісткового бульйону
Під час приготування кісток, вони виділяють у киплячу воду колаген, пролін, глюкозамін, гліцин, глутамін і гліцин. Ці речовини володіють наступними корисними властивостями:
- Колаген – покращує здоров’я травної системи, оновлює стан шкірних покривів, сприяє загоєнню ран, зміцнює кісткову тканину, нігтьові пластини і волосся.
- Гліцин – регулює виділення шлункової кислоти, проводить хорошу профілактику проти багатьох захворювань слизової оболонки шлунка, допомагає перетравлювати жири, що також впливає на стан інших органів ШКТ.
- Глюкозамін з глютаміном – покращують стан суглобів, зменшують больовий синдром, підтримує гарний стан слизової оболонки кишечника.
