Застосування в кулінарії
У харчовій промисловості шипшина також широко застосовується. Звичайно, найпростіше – чай з його сушених плодів. Але з м’якоті нерідко виготовляють пастилу і пюре, володіють високою концентрацією вітаміну С. Однієї чайної ложки цілком достатньо, щоб задовольнити добову норму аскорбінової кислоти.
Пелюстки можуть стати сировиною для ніжного рожевого варення – одного з найцінніших. Ягоди нерідко використовують при витримуванні квасов.
У Словенії застосовуються пелюстки шипшини – з неї виготовляють безалкогольний напій кокта. А на Кавказі молоді пагони вживають як звичайний овоч – сирими або ж при приготуванні різних страв.
Втім, пелюстки і плоди одних сортів приносять набагато більшу користь, ніж інших. Тому варто вивчити класифікацію шипшини звичайного, перш ніж вирушати в ліс для збору цінної сировини.
