Які навички і обов’язки є ключовими для керуючого рестораном
Ця посада передбачає, що людина має досвід у сфері ресторанно-готельного бізнесу. Крім того, здобувач є успішним керівником, який вміє організувати ефективну роботу команди. Щоб претендент міг підтвердити наявність відповідного досвіду, йому необхідно вказати, що він виконував на колишньому місці роботи. До основних обов’язків керуючого рестораном для резюме можна віднести наступні:
- Робота з персоналом ресторану, підбір персоналу, оцінка персоналу та визначення необхідності в додатковому навчанні співробітників.
- Робота з постачальниками продукції та планування закупівель товарів, необхідних для роботи ресторану.
- Контроль над роботою кухні та бару.
- Складання меню, карти спиртних напоїв.
- Розробка концепції розважальних програм, акційних пропозицій, знижок, подарункових карт.
- Робота з контролюючими інстанціями, надання звітності.
- Контроль за дотриманням касової дисципліни.
- Ведення господарської діяльності ресторану, облік наявності продуктів і необхідних товарів.
- Ведення бухгалтерії ресторану і податкового обліку.
