Порядок закладання продуктів
Послідовність закладання в скороварку СРСР нічим не відрізняється від приготування їжі в звичайній каструлі.
Заповнюють посуд не більше ніж на 3/4 від її повного об’єму. В іншому випадку при кипінні можуть засмітитися і відмовити в роботі клапани. Тому такі продукти, як бобові, необхідно закладати в такій кількості, щоб вони в готовому вигляді не займали обсяг, більше зазначеного.
Для приготування страв на пару їх необхідно укладати на спеціальні решітки, які входять в комплект. Заливати більше 2-х склянок рідини не рекомендується.
Також в скороварці можна тушкувати продукти, додавши невелику кількість рідини.
Щоб видалити накип з бульйону, його попередньо варять з м’ясом у відкритому посуді.
При приготуванні молочних та інших вспенивающихся продуктів скороварку використовують як звичайну каструлю і не закривають кришку.
Овочі також варяться в цій каструлі значно швидше. Наприклад, скільки вариться буряк? Зазвичай це складає 10-15 хвилин, якщо коренеплід молодий, а якщо він старий, то 20-35 хвилин.
