Внесок американців
Бактеріолог Еліс Еванс, відома впливом своєї роботи на молочні продукти та безпеку харчових продуктів, подякувала Вільяма Менсфілд Кларка та його колег за розробку методів вимірювання pH в 1910-х роках, які згодом мали широкий вплив на лабораторне і промислове використання. У своїх мемуарах вона не згадує, як багато або як мало Кларк і його колеги знали про роботу Соренсена за кілька років до цього. Вже в той час вченими активно вивчалося питання кислотності/лужності середовища.
Вплив кислоти
Увагу доктора Кларка було направлено на вплив кислоти на ріст бактерій. І завдяки цьому він доповнив подання тогочасної науки про водневому показнику кислотності середовища. Він виявив, що саме інтенсивність кислоти з точки зору концентрації іонів водню впливає на їх ріст. Але існуючі методи вимірювання кислотності середовища визначали кількість, а не інтенсивність кислоти. Потім зі своїми колегами доктор Кларк розробив точні методи вимірювання концентрації іонів водню. Ці методи замінили неточний метод титрування для визначення вмісту кислоти в біологічних лабораторіях по всьому світу. Також було виявлено, що вони можуть використовуватися у багатьох промислових і інших процесах, в яких вони отримали широке застосування.
