Сир
Батьки, які дотримуються рекомендованої педіатром схеми введення прикорму, починають знайомити малюка з сиром через два місяці після того, як основні продукти вже введені. У меню восьмимісячної дитини на грудному вигодовуванні він вводиться також з незначною порції (0,5 ч. л.). До кінця місяця після початку прикорму її слід довести до 30 м і до року до 50 р. Поспішати не слід, як і зловживати. Якщо малюкові не смачно їсти пісний сир, то мама може розбавити його дитячим йогуртом або фруктовим пюре. Природно, тут варто зробити застереження, що при схильності до алергії від добавок доведеться відмовитися.
Педіатр може порекомендувати скорегувати меню восьмимісячної дитини на день у випадку, коли він погано набирає у вазі. Однак, не варто зловживати цим і перевищувати кількість сиру, якщо на те немає інших передумов.
Приготувати продукт можна і в домашніх умовах. Досвідчені батьки часто використовують натуральне молоко і спеціальну закваску. Якщо її складно знайти у продажу, то в якості альтернативи підійде кисле молоко, сметана або кефір.
Щоб в домашніх умовах отримати ніжний сир, потрібно:
- 1 л коров’ячого молока;
- 50-75 мл сметани, кефіру або кислого молока.
Молоко необхідно довести до кипіння, остудити до 40 градусів. Тут потрібно спеціальний термометр для харчових продуктів. Трохи остигнула рідина додається закваска. Процес сквашування займає деякий час. Зрозуміти, що маса готова можна по консистенції, вона схожа на кефір. Потім ємність з подкисшим молоком знову ставиться на плиту. На повільному вогні воно буде стояти до тих пора поки не почне відділятися сироватка. Каструлю слід зняти з плити. У підготовлений заздалегідь друшляк, застелений марлею, виливаються молоко та сироватку. Щоб зайва волога зійшла і сир підсох, його підвішують у марлі, щільно перев’язавши. У такому вигляді він повинен повисіти 5-6 годин.
