Білокачанна капуста – корисний овоч, але здатний призвести до деяких проблема роботи незміцнілого шлунково-кишкового тракту дитини. Тому при введенні такого продукту для прикорму потрібно чітко дотримуватися правила щодо віку і способу приготування.
Склад
У багатьох батьків може виникнути питання не тільки про те, коли вводити білокачанну капусту дитині, але і про її склад.Цей продукт намагаються ввести в раціон дитини з причини великої кількості вітамінів, мікро – і макроелементів. Білокачанна капуста багата на:
- вітаміни С, Е, К, D, групи В і рідкісний U. Про останній мало хто чув, до того ж він не синтезується в організмі, але його регулярне вживання дозволяє вилікувати такі захворювання, як гастрит, виразка, нормалізує роботу печінки і підвищує тонус тонкого і товстого кишечника. Для дитини ж найбільш цінним є вітамін D, який зміцнює кістки і попереджає розвиток рахіту. Вітамін С у білокачанній капусті зберігається протягом 8 місяців, тому навіть навесні вживаючи цей продукт можна підтримувати імунітет на високому рівні;
- мінеральні речовини, такі як фосфор, кальцій, калій, хлор, сірка;
- фітонциди – борються з такими мікробами, як золотистий стафілокок, туберкульозна паличка та інші;
- органічні кислоти, наприклад, тартронова, яка не дозволяє вуглеводів перетворюватися в жири і лужним вміст шлунка;
- амінокислоти;
- глюкоза;
- цукру;
- клітковина.
Склад практично не змінює під час теплової обробки або консервації, але останній тип приготування капусти категорично не рекомендується застосовувати для дітей, оскільки наявний у страві оцет буде шкодити роботі травного тракту. Також у квашеної капусти підвищений вміст гістаміну, що може спровокувати алергічну реакцію.
