Гомологічний ряд насичених карбонових кислот
Этановая (побутова назва – оцтова) кислота належить до класу граничних карбонових кислот. Її властивості визначаються функціональною групою -COOH, носить також назву карбоксильної.
Молекулярна формула оцтової кислоти -ch 3 cooh, або C2H4O2. Можна додавати до неї нові шматочки -CH2-, щоб отримати більш великі молекули: гомологи оцтової кислоти з вуглецевим ланцюгом довжиною три, чотири, десять і навіть тридцять атомів. Проте в даному випадку можна і “відняти” одне гомологическое ланка від оцтової кислоти: тоді ми отримаємо метанову, або оцтову кислоту HCOOH. Незважаючи на те, що єдиний вуглець належить функціональної групи, мурашина кислота також відноситься до класу карбонових кислот і є простим з’єднанням їх гомологічного ряду.
Зміна властивостей в гомологическом ряду
Найближчими гомологами оцтової кислоти є метанова кислота HCOOH і кислота пропановий (або пропіонова) C2H5COOH. Всі три з’єднання – рідини в звичайних умовах, метанова і этановая летучі кислоти, з різким запахом. Граничні карбонові кислоти з довжиною вуглецевого ланцюга від 4 до 24 атомів – так звані насичені жирні кислоти, виділені з природних олій і жирів. Зустрічаються і більш великі кислоти – вони, як правило, входять до складу восків або жирів тваринного походження. Вищі карбонові кислоти – тверді речовини.
