Сорбіт: формула, властивості, застосування

Ну який худне людина не знає про сорбіті – натуральному сахарозаменителе? Солодкість цієї речовини майже в два рази менше, ніж у цукру, але зате і калорійність нижче. До того ж формула сорбіту говорить про те, що він набагато корисніше завдяки своєму натуральному походженню, так як проводиться з кукурудзяного крохмалю.

Отримання сорбіту

Це речовина виходить шляхом відновлення альдегідної групи глюкози. Формула отримання сорбіту виглядає так: С6Н12О6 + H2 –> С6Н14О6. Речовина має ще одну назву – глюцит.

Особливості, склад, формула

Сорбіт офіційно визнаний харчовою добавкою Е 420. Це кристалічний порошок без запаху і має солодкуватий смак. Хімічна формула сорбіту: C6H14O6. Порошок добре розчиняється у воді, повільніше засвоюється організмом, ніж цукор, тому не впливає на рівень глюкози в крові. До складу сорбіту входять зола, вода, вітаміни та вуглеводи. Добавка має відносно невелику калорійність – близько 220 ккал на 100 р.