Будова мікроскопічних грибів
Мікроміцети не утворюють плодових тіл, можуть бути одноклітинні і багатоклітинні. Відповідно, і морфологія мікроскопічних грибів досить різноманітна.
Тіло багатоклітинних грибів утворюють послідовно розміщені клітини, які утворюють гіфи (нитки) товщиною від 0,15 до 1 мкм. Гіфи ростуть апікально (верхівкою) і можуть мати розгалужену структуру. Вся сукупність гіфів гриба називається міцелій або грибниця.
Гіфи грибів дуже швидко ростуть. У деяких екземплярів всього за добу грибниця може виростати на десятки метрів.
Одноклітинні гриби (наприклад, Дріжджі) являють собою одну клітку, міцелію не утворюють. У ній є ядро, вакуолі з органічними і неорганічними речовинами, мітохондрії.
Особливості живлення і життєдіяльності
Мікробіологія мікроскопічних грибів має свої особливості. Клітини гіф поверх цитоплазматичної мембрани містять оболонку, яка складається з полісахариду хітину. У цитоплазмі клітини знаходиться ядро (одне або кілька) і органели.
Поживні речовини гриби всмоктують всією поверхнею міцелію, який пронизує весь субстрат (субстратний міцелій) або знаходиться на його поверхні (поверхневий міцелій).
Їжею для гриба є органічні сполуки – цукор, багатоатомні спирти, жири, білки. При цьому багатий і різноманітний ферментативний апарат дозволяє в повному обсязі використовувати весь субстрат для побудови тіла мікроскопічних грибів.
Мікробіологія виділяє гриби, яким притаманний сапротрофный (живляться мертвою органікою) і паразитичний (харчуються живою органікою) типи живлення. Крім того, гриби можуть вступати у симбіотичні відношення з рослинами. Так, гіфи грибів і водорості утворюють симбіотичні організми – лишайники.
Мікроскопічні патогенні гриби можуть розвиватися в тваринних і рослинних організмах і викликати захворювання, звані мікозами.
