Історія страви
Шаурма з’явилася в Дамаску з десяток століть тому, принаймні, так вважається. Спочатку вона складалася лише з м’яса, яке загорталося в коржик. Пізніше здогадалися маринувати м’ясні шматочки, потім обсмажувати їх, змішуючи з салатом і присмачуючи соусом.
В Європі ж історію виникнення шаурми пов’язують з мігрантами з Туреччини. Першим виготовив шаурму Кадир Нурман. Це був німецький кулінар турецького походження. Він відкрив в 1972 році в Берліні поблизу залізничної станції “Зоологічний сад” кіоск з виготовлення цієї страви, яка спеціально була розрахована на людей, охочих перекусити на ходу, по-швидкому. Такі завжди знаходились в великих містах. В першу чергу це, звичайно, були трудові мігранти. “Винахід” Кадира Нурмана було схоже на турецький денер-кебаб, виготовлений з листкового м’яса, обсмаженої на вертикальному рожні, і подається у вигляді сандвіча. В цю шаурму, крім м’яса, входили ще традиційні салатні інгредієнти. Незабаром блюдо стало надзвичайно популярно, і кебаб-кафе, як спочатку вони називалися, поширилися по всій Німеччині, а потім і по всій Європі. Нині шаурму німецького виробництва подають в Берліні і в маленьких кафешках, і в шикарних ресторанах – настільки вона популярна.
