Молочні агрегати
Промислові апарати застосовуються в харчовій галузі. Вони здатні переробляти величезні обсяги молока, розділяючи його на різні складові. Це ускладнені сепарувальні пристрої з принципом роботи, що відрізняються обсягом виробництва, вони займають цілі цеху.
Побутові сепаратори користуються попитом у приватних фермерів. Вони дозволяють без зайвих трудовитрат переробити невеликий обсяг продукту.
В залежності від виду переробки принцип роботи сепаратора для молока може бути декількох видів:
Слівкоотделітель. Розділяє незбиране молоко, вершки і знежирену рідина.
Нормалізатор. Виробляє молоко заданої жирності.
Очищувач. Відокремлює від молока різні чужорідні частинки, пил, бруд, при цьому не ділить продукт на складові.
Універсальний. Здатний одночасно виконувати як очищаючі функції, так і розділяти вихідний продукт на вершки і знежирене молоко.
Сирний. Підсумками його роботи є сир і сироватка.
Кларификатор. Освітлює і гомогенізують молоко.
Сепаратори для сироватки. Освітлюють і знежирюють.
У промислових цілях використовуються всі види побутових застосовують класичні – для виділення вершків з незбираного молока, і універсальні – для відокремлення сторонніх речовин.
За конструкцією сепаратори можна розділити на 3 види:
Відкриті. Одержувані продукти контактують з повітрям. Такі апарати можуть бути як стаціонарними, так і переносними. Мають суттєвий недолік – при взаємодії молока з повітрям воно спінюється, що ускладнює роботу сепаратора.
Напівзакриті. У технології вихідне незбиране молоко надходить з відкритих джерел, стикаючись з повітрям, на виході продукти переробки поділяються в герметичні ємності.
Закриті. Складні сепаратори, які входять у загальну лінію конструкції і не можуть бути самостійним апаратом. На вході і на виході продукти надходять з закритих ємностей.
Побутові агрегати завжди мають відкритий вид і діляться на 2 види:
Ручні – з механічним приводом.
Електронні працюють від електромережі.
У сучасному світі найчастіше можна зустріти пристрою-сепаратори за принципом роботи електричні. Тобто з електронним приводом. Вони займають мало місця. Для роботи апарату досить працює розетки і невеликого вільного простору для розміщення. Але не втрачають свою актуальність і ручні агрегати. Вони не залежать від наявності електромережі і мають бюджетну вартість, однак вимагають досить високих силових витрат, але іноді це єдиний варіант для переробки молока.
