Помпова кавоварка
Техніка виробляє заварювання кави за допомогою вбудованого електричного насоса. Помпа швидко створює тиск, що досягається 9 бар, що дає можливість отримання міцного, насиченого кави з густою пінкою. В окремому резервуарі нагрівається вода до оптимальної температури заварювання (зазвичай це 95-98 градусів).
Система нагріву також здатна працювати і на більш високих температурах для подачі спіненого молока. До того ж термостат часто обладнується додатковою системою нагріву для забезпечення гарячої води і пари.
Подача рідини під великим тиском гарантує більш насичений за смаковими якостями напій. Купуючи помповую ріжкову кавоварку, споживач отримує можливість приготування підбадьорливого кави за лічені хвилини.
Парова різновид
Ріжкові кавоварки парового типу варять напій, використовуючи тиск пари. Вода, поступаемая в герметичний резервуар, доводиться до кипіння і тим самим створює тиск. Пара проходить через використовуваний мелену каву і поглинає весь його аромат.
Але слід врахувати, що сила тиску становить всього 1,5 бара. Порівняно з дев’ятьма (в помпових кавоварках) цифри, звичайно, нижче. Тому багато хто вважає, що для приготування міцного і по-справжньому насиченого кави парові різновиди ріжкових моделей не підходять. Також конструкція подібних моделей нагріває воду до дуже високих температур. Це призводить до появи зайвої гіркоти кави і високому рівню кислотності напою.
Але є й переваги у таких кавоварок. Гарячий пар здатний вбирати з меленого кавового зерна велика кількість кофеїну. Кава готується протягом двох хвилин, що в умовах ранкової метушні багатьох приваблює. Однак аромат напою виходить дещо приглушеним.
