По суті – льодяник
Монпансьє являє собою льодяник, який має вигляд тягучою або твердої маси. Вона готується з кандиса, який зварений до твердості. Це ароматизований цукор з патокою або з кукурудзяним сиропом. У Росії льодяники випускаються вже протягом 500 років. У Японії їх виготовлення почалося в 8 столітті.
Льодяники бувають різними за смаком, кольором, формою і розміром. Зазвичай вони мають фруктовий солодкий смак, але бувають і солоні різновиди. У Європі, особливо в Нідерландах і Німеччині, популярні льодяники, які мають смак лакриці. Бувають і цукерки з начинкою, наприклад, з жувальною гумкою або з рідкої карамеллю, і навіть з такою екзотичною, як личинки жуків.
В продовження вивчення того, що це – монпансьє, потрібно звернути увагу на те, що, крім звичайного призначення, застосовують ці цукерки.
