Нержавіюча сталь
Каструля з нержавіючої сталі підходить для приготування молочних каш для дітей. В даному випадку страва не пристає до ємності. Кращим варіантом вважається капсульне дно, яке включає кілька шарів різних металів.
Багатошарове термораспределяющееся дно швидко нагрівається і остигає тривалий час, тому крупа готується швидко, а приготування триває кілька хвилин після вимкнення плити. В результаті каші смачні і не пригоряють, а витрата електроенергії або газу скорочується.
Тонка каструля з нержавіючої сталі ідеальна лише для варіння швидких і рідких каш, які не повинні нудитися. При нестачі води крупа може липнути до поверхні.
Чавун
Така каструля для каші придатна для томління і готування страв з м’ясом, грибами і овочами. У чавунці можна обсмажувати продукти, а потім варити і довго мучити в невеликій кількості рідини. В кінці каструлю можна помістити в духовку. Деякі круп’яні страви ставляться туди відразу ж.
Але чавунна ємність не підходить для приготування молочних каш. Мікропори чавуну вбирають жири, а при кип’ятінні води або молока дані жири проникають в їжу. Чугунки підходять для готування каш з грибами, м’ясом, смаженою цибулею, які готують по типу плову або різотто, а для варіння на основі води або молока краще вибрати іншу ємність.
