Етимологія
Назва «лецитин» було спочатку визначено з грецького «лекита» (λεκιθος, тобто яєчний жовток) Теодором Ніколя Гобли, французьким хіміком і фармацевтом середини 19-го століття, який застосував його до фосфатидилхолину яєчного жовтка. Саме його він ідентифікував в 1847 році.
Гобли зрештою повністю описав лецитин з хімічної структурної точки зору в 1874 році. У деяких контекстах терміни фосфатидилхолін/лецитин використовуються як синоніми. Однак екстракти лецитину складаються із суміші Ф. та інших сполук. Він також використовується разом з таурохолатом натрію для моделювання биорелевантных середовищ з харчуванням і натщесерце в дослідженнях розчинення высоколипофильных препаратів.
Локалізація
Формула фосфатидилхоліну є основним компонентом клітинних мембран і легеневого сурфактанта і частіше зустрічається у экзоплазматической або зовнішній оболонці клітинної мембрани.
Ф. також грає роль в мембранно-опосередкованої клітинної сигналізації та активації PCTP інших ферментів.
Фосфолипид фосфатидилхолін складається з групи холіну і глицерофосфорной кислоти з різними жирними кислотами. Зазвичай це насичена жирна кислота (це може бути пальмітинова або гексадекановая кислота, H3C- (CH2) 14-COOH; маргаринова, ідентифікована Gobley в яєчному жовтку, або гептадекановая H3C- (CH2) 15 – COOH, яка також належить до цього класу) або ненасыщенная жирна кислота (олеїнова, або 9Z-октадеценовая, як в оригінальному лецитині яєчного жовтка Гобли).
