Чеські супи
Що скуштувати у Празі? Зверніть увагу на місцеві супи. Їх тут прийнято називати полівками. У Чехії для супів в ресторанах і кафе зазвичай виділяється окреме місце. Як правило, вони знаходяться в самому початку списку пропонованих страв. Багато густі супи, тому вони більше нагадують соуси. Густа консистенція виходить завдяки тому, що додають пюре з протертих овочів або манку, а також яєчні жовтки і масло. Багато чеських супи саме протерті.
Цибулевий суп
Найбільш популярними стравами можна назвати: цибульний суп, часниковий, з копченостями і грибами, суп з квашеної капусти, різні овочеві протерті супчики, а також полівки з сиром і супи-гуляші. У різних регіонах страва може готуватися по-різному, тому не дивуйтеся, якщо в різних закладах їжа відрізняється. Суп подають за вашим бажанням або в тарілці, або в хлібі. Готують страву однаково, просто перед подачею наливають у різні ємності. Смакові якості супу при цьому не змінюються. Просто з хлібної тарілочки цікавіше їсти. В цьому і полягає вся відмінність.
Що скуштувати у Празі з перших страв? Зверніть увагу на цибулевий суп. Тут він називається чеснечка і має характерний часниковий аромат. Раніше його завжди подавали в хлібі, але зараз така традиція збереглася тільки в ресторанах Праги. В різних регіонах готують чеснечку по-різному. Іноді в нього кладуть цибулю і сир, а іноді – копченості і картоплю. Чехи люблять їсти такі супи з приходом холодів, оскільки страва має протимікробну дію.
Оскільки чеснечка подається в булці житнього хліба, його консистенція не може бути рідкою, інакше рідина піде з ємності. Тому найчастіше нагадує суп соус. Звичайно, в повсякденному житті люди давно не використовують хлібні ємності, але для туристів така форма подачі супу вельми актуальна.
