Банани в асортименті. Кавендіш
А ось під якими назвами з’являються ці плоди на прилавках наших магазинів. Розглянемо їх за смаковими і зовнішніми ознаками, не заглиблюючись в біологічні характеристики. Слід також мати на увазі, що назва сорту банана має кілька можливих варіацій.
Один з найпоширеніших сортів бананів в сучасному магазинно-ринковому асортименті – це банан сорту “кавендіш”. Кожен плід має довжину 25 або близько того сантиметрів. Зривають їх зазвичай зеленими, недозрілими (батьківщиною бананів є Малайзія, але їх вирощують у багатьох жарких країнах), після чого вони відправляються до споживача. Процес дозрівання починається, коли плоди оброблять спеціальною сумішшю. Як правило, це газова суміш азоту і етилену. При дозріванні звичайним вважається поява коричневих цяток. Однак, плід, що став коричневим або має великі шоколадного кольору плями, відносять до перезревшим.
Мініатюрна різновид кавендіша – банан, отримав найменування дамські пальчики (інші варіанти назви – бейбі або міні). Ніяких особливих гастрономічних відмінностей у цього сорту банана, крім хіба що порційній привабливості. Маленькі банани зручні в якості легкої закуски, а також популярні у дітей.
