Чутливий нюх – прокляття для одних людей і дар для інших. Унікальний талант вперше знайшов застосування на батьківщині парфумерної галузі – у Франції. Сьогодні професія парфумера затребувана, оскільки щорічно в світі створюються десятки духів шляхом змішування ароматів і створення цікавих композицій. Чим повинен жертвувати парфумер заради того, щоб відчути запахи, і де може знадобитися “особливий” ніс?
Парфумер: історія професії
З моменту появи професії – з XII століття – фахівців із запахів називали “носами”. Пізніше вони були перейменовані в нюхачей. Сьогодні майстрів нюху називають парфюмерами, проте найбільш точно суть професії відображає слово “ніс”. Завдання парфумера криється в точному визначенні компонентів аромату. Нюхачі не тільки розрізняють десятки тисяч запахів, але і запам’ятовують їх, аналізують і можуть по пам’яті створювати букети з розумінням того, який аромат буде у кінцевої композиції. У професії парфумера вміння описувати запахи – безцінний навик, необхідний для створення парфуму.
Чим займається парфумер
Парфумери не просто змішують різні запахи – вони подумки створюють нові аромати. Саме в таких випадках і прігождаются навички запам’ятовування запахів. Ідея аромату затверджується радою парфумерної компанії, після чого створюється зразок. Перша проба складається з готових ароматів з записом рецепта – назв компонентів та їх ваги. Після цього починається серйозна робота парфумерів. Процес створення нового аромату вимагає зміни формули додавання та видалення компонентів, регулювання їх кількості, відстеження появи осаду. Отриманий результат заморожується, фільтрується, а на раді приймається рішення про масове виробництво створеного парфуму.
На відміну від тих, хто стояв біля витоків професії парфумера, сучасні майстри здатні розшифровувати запахи за допомогою науки. Нові аромати створюються на підставі інформації про фіксаторах стійкості та базових хімічних складових, а добавки вибираються парфюмерами.
Що повинен знати і вміти парфумер
Особливий нюх – те, що повинно бути у кожного парфумера. Однак прекрасного нюху недостатньо – природний талант треба розвивати. Професія парфумера вимагає базових знань у галузі фізики, хімії, фармації і ботаніки. Наприклад, щоб пройти навчання в Міжнародній паризькій школі парфумерії, косметики та запашних речовин, розташованої у Версалі, необхідно отримати диплом бакалавра з хімії. Навчання професії парфумера також вимагає проходження тесту з органічної хімії.
В обов’язки парфумерів входить не тільки визначення, запам’ятовування і запис запахів, але і розуміння формул кожного з них. Цими базовими знаннями обмежитися не вдасться: фахівцю потрібні інтуїція, фантазія і уява. Парфумерія об’єднує творчість і точність, через що в ній ціняться неординарні ідеї та можливість їх втілення.
Робочий день парфумерів починається з 6 ранку і триває не більше 2-3 годин. Нюх людини гостріше вранці, а протягом дня запахи починають накладатися один на одного, що погіршує здатність їх розпізнавати.
Що заборонено фахівця
В описі професії парфумера нерідко вказуються певні обмеження. Серед них – дерматити, алергії, хвороби дихальних шляхів і мігрені. Люди з подібними проблемами не повинні працювати з великою кількістю запахів, здатних негативно вплинути на загальний стан здоров’я.
Головний робочий інструмент парфумера – ніс – повинен підтримуватись в ідеальному стані. Проблемою можуть стати переохолодження, занадто сухе повітря, тому не варто піддавати нюх таким випробуванням. В приміщеннях не повинно бути пилу, а протяги – головні вороги парфумера.
Будь-який вплив на тонкий нюх фахівця може стати згубним: гостра і жирна їжа, алкоголь, куріння. Мабуть, професія парфумера єдина, яка вимагає здорового способу життя.
Відсутність стресів – запорука якісної роботи парфумера. Тривога, нервове стан, неспокій спотворюють запахи, що може позначитися на точності складається букета.
Навчання
У Росії навчання на професію парфумера неможливо: акредитовані державні навчальні заклади в нашій країні відсутні. Однак їх замінюють приватні курси. Найбільшою з них вважається Санкт-Петербурзька школа парфумерів. Функціонує в очному та заочному режимах. Очна програма розділена на дві частини, кожна з яких триває 9 місяців і обійдеться учню в 130 000 рублів. Очно-заочний курс поділений на дві заочні програми і десятиденну очну. Повна вартість курсу – 175 тисяч рублів. Всі предмети у школі викладаються парфюмерами-практиками. На курсах також готують фахівців, які працюють у близьких до парфумерії галузях – іміджмейкерів, журналістів, продавців. Поглиблена програма навчання дає знання у різних галузях науки. По закінченні курсів випускникам видається не диплом, а особисте рекомендаційний лист за підписом всього викладацького складу і з перерахуванням досягнень, знань і вмінь учня, що також дублюється на сайті.
Крім Школи парфумерів, існують скорочені авторські курси – наприклад, курси парфумерів Анни Герасимової або Анни Зворикіною.
Паризька школа парфумерів залишається найпрестижнішою у світі. Вступити туди можна навіть при наявності диплома бакалавра з хімії, отриманого в Росії, – від абітурієнта буде потрібно тільки підтвердження наявних знань для отримання професії парфумера. Зарплатами фахівці з “нюху” зобов’язані своїм малій кількості і високої цінності послуг.
Заробіток
Парфумерів з світовим ім’ям не набереться й сотні, а їхні заробітки відомі хіба що податковим агентам. Проте суми, одержувані технологами, творцями промислових композицій, ароматизаторів, барвників, відомі: мінімальна величина окладу становить 32 тисячі рублів.
Де ще потрібен відмінний нюх
Гарний нюх потрібно не тільки в індустрії краси. Послуги парфумерів затребувані в інших галузях – наприклад, астронавтики. У штаті NASA числяться кілька парфумерів, головна мета яких – визначення запахів всіх предметів, потрапляють на борт космічних кораблів. Космонавти, які знаходяться в закритому просторі тривалий час, не повинні піддаватися впливу неприємних або небезпечних запахів. Ароматичні проблеми в космічному просторі вирішуються знанням парфумерії і формул запахів.
Фахівці з визначенням запахів затребувані в криміналістиці. Аромати нерідко стають головними доказами, що дозволяють розкрити складні справи. Темна сторона професії парфумера відмінно була показана в романі Патрика Зюскінда “Парфумер”, за яким був знятий однойменний фільм.
Жінкам тут не місце?
Професія парфумера протягом тривалого часу вважалася прерогативою чоловіків. Засновниками відомих парфумерних будинків, донині займають провідні місця на ринку, були чоловіки – Жан Пату, Жан-Франсуа Убиган, П’єр Франсуа Паскаль Герлен. За багатовіковою традицією їх спадкоємцями ставали тільки чоловіки. В силу генетичних особливостей ольфакторные здібності чоловіків розвинені краще і більш стабільні: жінки складніше сприймають запахи з-за вагітності, ПМС та інших змін в організмі.
Проте з часом професія парфумера відкрилася жінкам: кращим фахівцем Америки у галузі вважається Софія Гройссман, а в Європі багато парфумери – жінки.
