Проста і звична
Горизонтальна ручна овощечистка дійсно проста в застосуванні, хоча може зажадати деякого звикання, якщо ви не використовували її раніше. Вона має лезо, розташоване перпендикулярне ручці, і за формою нагадує бритвений верстат. Така модель часто оснащена плаваючим лезом і вбудованим засобом для видалення картопляних вічок. З нею зручніше працювати, так як вона при ковзанні повторює форму очищуваного продукту. Як правило, використовується для роботи з фруктами і овочами з товстою шкіркою. Y-образні овочечистки не вимагають повороту зап’ястя, тому більш зручні, якщо ви відчуваєте біль в цій частині руки.
Продуктивність ручної овочечистки з плаваючим лезом залежить від розташування леза, від того, наскільки добре воно обертається, від положення обох лез відносно один одного. Функція другого леза полягає в тому, щоб направляти перше вздовж, а не різати. У високопродуктивних овощечисток є виступ уздовж передньої частини направляючого леза. Це означає, що менше поверхні направляючого леза стикається з їжею, що полегшує ковзання.
