Особливості приготування
Багато мам цікавляться, як правильно вводити жовток в прикорм дитині. Продукт перед приготуванням ретельно миють з милом. В ідеалі це необхідно робити після появи яєць в будинку. На шкаралупі розташовується маса патогенних мікроорганізмів, у тому числі сальмонели. Саме з-за цього яйця необхідно піддавати термічній обробці, особливо перед приготуванням їх для дитини. Дітям не можна давати продукт, зварену “в мішечок”, некруто, і тим більше в сирому вигляді.
Варити яйця слід протягом 10 хвилин після закипання. Великі слід обробляти не менше 12-13 хвилин. Перепелині яйця досить варити 5 хвилин.
Після приготування їх поміщають у холодну воду, щоб легше знімалася шкаралупа. Далі прибирають білок, а жовток використовують для ведення в раціон дитини. Зберігати його більше 2 годин при кімнатній температурі не слід.
