Місткість
Вибір фритюрниці потрібно починати з визначення необхідної місткості. Вона залежить від кількості продуктів, які потрібно приготувати за один раз. Чим менше ємність, тим економічніше прилад. Але при цьому слід враховувати кількість продуктів, яку можна буде приготувати за один цикл теплової обробки.
У переважній більшості випадків для домашнього застосування досить ємності фритюрниці до 2,2 л. Максимальне значення цього показника становить 5 л. В ресторанах і кафе подібна техніка відрізняється значними габаритами. Тут застосовують фритюрниці ємністю 12-55 л.
Специфіка застосування запропонованого обладнання в закладах громадського харчування та на домашній кухні значно відрізняється. Тому потрібно знати, яка фритюрниця краще для дому.
Професійні моделі розраховані на роботу протягом тривалого проміжку часу. Це дозволяє обробити значну кількість продуктів за один раз. Але для домашнього застосування варто вибрати прилад, який буде мати невелику чашу. Мінімальне значення цього показника становить 0,5-0,7 л. Для домашнього застосування цього цілком вистачає. Таке обладнання дозволить приготувати невелику порцію їжі для 1-2 осіб. Якщо фритюрниця купується для сім’ї з 3 чоловік, краще придбати модель з об’ємом 1-1,5 л.
Професійні моделі можуть мати в конструкції 2 чаші. Але для домашнього застосування цього не потрібно.
Щоб вибрати економну модель, потрібно знати, скільки прилад витрачає олії. Фритюрниці останнього покоління можуть виконати обробку при використанні всього однієї ложки олії. Це аэрофритюрницы, які відрізняються особливою технологією теплової обробки.
