Використання в їжі
Ягоди горобини сибірської, як і деяких інших видів, в їжу вживають і в переробленому, і в свіжому вигляді. Сік – високоенергетичний продукт, багатий аскорбіновою кислотою. Плоди застосовуються у виготовленні фруктового чаю.
Готують з горобини безліч страв: вареники, пироги, киселі, квас, варення і приправи. Виготовляють з них оцет, пастилу, мармелад, джем, повидло, желе та ін Крім цього, плоди горобини зацукровують і маринують. Деякі виготовляють і моченую горобину.
Горобина – джерело раннього травневого меду, має специфічний аромат і незвичайний червонуватий відтінок. Він вважається цілющим.
Легенди і прикмети
Всі види цієї рослини (в тому числі і сибірська різновид) мають важливе значення в житті людей. Адже не просто так про горобині є легенди і прикмети.
В Помор’ї ходить легенда про походження російської назви рослини. У ній йдеться про подружню пару, яка має двох дітей. Коли старша дочка мала і неласковое ім’я – Восьмуха. Вона була злою, заздрісною і норовливої. Молодшому сину батьки дали ласкаве ім’я – Романушка. І був він дуже привітною і доброю, а батьки не любили в ньому душі. Восьмуха злюбила Романушку і вирішила погубити його. Одного разу вона завела дитину в гниле болото і безжально втопила. Але остаточно їй не вдалося знищити свого братика. На тому місці виросла кучеряве, дуже привітне деревце. І з тих пір росте воно по всій руській землі, а люди йому дали ласкаве назва – горобина. Радує вона всіх своєю вірністю, красою і добротою.
З давніх часів рябиновыми гілками люди прикрашали не тільки свої житлові приміщення (в день Петра-Павла горобинника), але й ворота, сараї, паркани. Використовувалися вони і в весільних обрядах тих часів.
Прикмети:
- цвіте горобина – пора льон сіяти;
- пізній розквіт – буде довга осінь;
- хороший врожай горобини – до хорошого врожаю жита;
- дерево добре цвіте – багато вівса і льону;
- горобини багато в лісі – осінь буде дощова;
- мало горобини у лісі – суха осінь.
Таким чином, горобина не тільки красива, але і дуже корисна рослина.
