На початку кар’єри
Розібратися в міфах та правді про Эрнсте Біроні непросто, багато що в його біографії базується на домислах і чутках. Наприклад, княгиня Долгорукова стверджувала, що він був шевцем, навіть пошив чоботи її дядькові. Знайти якісь інші підтвердження цієї версії поки не представляється можливим.
За спогадами самого Ернста Бірона, він служив у Анни Іоанівни з 22 років. При її дворі був секретарем, керував маєтком Вюрцау, після 1727 року був камергером. За кілька років до цього одружився на фрейліні Бенигне Готтліб фон Тротта-Трейден. За офіційною версією, вона народила йому трьох дітей.
Є відомості, що у 1722 році брав участь у бійці з міською вартою в Кенігсберзі. В результаті цього зіткнення один чоловік був убитий. Бірон кілька місяців провів у в’язниці, звідки був випущений із зобов’язанням виплатити штраф.
З Ганною кілька разів приїжджав в Росію. При дворі був відомий як знавець коней.
