Алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям: різновиди, правила догляду, відгуки
Алюмінієві сковороди люблять багато господинь з переваг даної посуду – хорошою теплопровідності і невеликої ваги. Такі вироби відрізняються своїми конструктивними особливостями. Особливо затребувані алюмінієві сковороди з антипригарним покриттям. Про види та правила догляду за виробами розказано в статті.
Опис
Алюмінієва посуд легкий, швидко відмивається, має доступну вартість. Але цей метал хоч і не схильний до корозії, іноді буває сильно «активним». У такому посуді заборонено говорити варення, щі, компоти на основі фруктів.
Страждає і смак страви, і посуд – алюміній стає темним і втрачає гладкість. Але смаження є дещо іншим процесом, і до сковородам пред’являються інші вимоги. Згідно відгуками, ці вироби зручні в приготуванні багатьох страв.
Методи виготовлення посуду
Алюмінієві сковороди з антипригарним покриттям створюють за різними технологіями. Від методу виробництва залежить, в яких кулінарних процесах посуд може застосовуватися, а в яких ні:
Штампована – найдешевший спосіб. Процес передбачає різання і штампування виробів з алюмінієвого листа. Робота може виконуватися лише при невеликій товщині металу, тому посуд буде тонкостінної. Під час згинання алюміній піддається деформації, а такі пошкодження погіршують теплопровідність і знижують стійкість до температур. Така ємність дуже легка, зручна у застосуванні, але тривалого і частого нагрівання не може витримати. Зазвичай посуд посилюється сталевим диском, що дозволяє продовжити термін експлуатації.
Ковані – метод пресування на кувальних пристроях. Метал нагрівається до пластичності, ємності пресують потрібної форми. Кування робить алюміній міцніше, тому алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям на основі кованого металу буде служити довше, ніж штампована. Технологія допомагає отримати вироби з тонкими стінками і товстим дном. Зазвичай в дно вміщуються сталеві плити, оскільки ця посуд призначена для індукційних плит.
Посуд з литого алюмінію – метал заливається у форми і створюються сковороди потрібної конфігурації. Метал не може деформуватися, і зберігає свої властивості. Матеріал забезпечує рівномірний прогрів, вироби довговічні. Але дана технологія енергоємна, тому посуд дорожче. Дно ємності з литого металу посилюється з допомогою антидеформаційних дисків. Посуд застосовують на різних плитах: індукційних, газових, електричних.
Як свідчать відгуки, посуд з алюмінію затребувана у багатьох господинь. Її цінують за практичність, довговічність і акуратний вигляд. Зберегти виріб дозволяє правильний догляд.
Антипригарне покриття
Алюмінієві сковороди з антипригарним ефектом відрізняються не тільки спосіб виробництва, але і методом нанесення покриття. Саме завдяки останньому властивості багато вибирають таку посуд. За матеріалом покриття є наступні варіанти:
Тефлонове. Функції покриття виконує відмінно, але його не варто піддавати дії гострих предметів, наприклад, металевої губки. Вироби служать не більше 2-3 років. Ємності заборонено розігрівати вище 200 градусів, адже це руйнує покриття і відбувається взаємодія його речовин з їжею. Тефлонове покриття наносять при температурі до 400 градусів, що забезпечує повне видалення домішок. А сам тетрафторэтилен є нейтральним полімером.
Керамічне покриття – полімерний композитний матеріал з частинками кремнію. Останній забезпечує стійкість до підвищених температур, тому ємність можна буде нагрівати до 450 градусів. Перевагою посуду вважається можливість приготування з малою кількістю масла: матеріал гладкий, тому воно розтікається тонким шаром. Для керамічного покриття шкідливі різкі температурні перепади, механічне тертя і ударів. Ємності не підходять для індукційної плити. Служать вироби приблизно 2-3 роки.
Мармурове – це тефлонове покриття з мармуровими крихтами. Його можна наносити в кілька шарів. Багатошарові сковороди здатні прослужити до 25 років. Покриття остигає повільно, не боїться температурних перепадів. Мінусом вважається великою вага – виріб трохи легше чавунного. Та й ціна посуду висока – при наявності потовщеного дна вартість буде не менше 2 000 рублів. Відмінним варіантом є модель з литого алюмінію товщиною до 6 мм і п’ятишаровим покриттям. Приготування виконується без масла. Але періодично треба змащувати чистий посуд маслом і обробляти серветкою.
Титанове покриття. Завдяки йому алюмінієві сковороди-гриль з антипригарним покриттям служать 10-25 років. Титан є нейтральним, не боїться температурних перепадів, а з-за гладкості страви можна готувати з додаванням невеликої кількості олії. Ціна таких виробів висока.
Алмазне покриття – це шар тефлону, але з додаванням алмазної пилу. Завдяки цьому подовжується довговічність покриття до 10 років і більше. Ця поверхня складніше дряпається, легко миється. Посуд можна мити в посудомийній машині.
Способи нанесення покриття
За відгуками фахівців, важливим є і метод нанесення покриття. Він залежить від способу виготовлення посуду:
На штамповані ємності покриття наносять накатом на заготовки – до штампування. Під час згинання покриття пошкоджується, що впливає на її якість і довговічність. Такий посуд легка і доступна за ціною, але служить не багато.
На ємності з литого алюмінію шар наноситься напиленням. Антипригарний матеріал розпорошують пульверизатором, а потім спікають при підвищеній температурі. Заздалегідь посуд обробляється для забезпечення якісного зчеплення матеріалу з металом. Тому шар розподіляється рівномірно і повністю зберігає свої властивості. Литі сковороди можна використовувати для різних плит.
Плюси
Алюмінієві сковорідки мають наступні переваги:
Швидкість і рівномірність прогріву. Матеріал відмінно проводить тепло, а литий алюміній не має тих недоліків, які отримує метал під час кування або штампування. Цей посуд має швидкий і рівномірний прогрів.
Корозійна стійкість. На повітрі алюміній моментально покривається оксидною плівкою. Тому вироби не здатні піддаватися іржі.
Міцність матеріалу з-за товщини стінок і дна. Тому алюміній не боїться впливу механічних факторів.
Може виконуватися прогрів до 400 градусів.
При наявності товстого дна є покращене акумулює дію. Посуд остигає повільніше, тому вийде продовжити період приготування страви.
У металу немає часу, тому мити сковороди від забруднень легко, але треба враховувати тип покриття. Посуд з титановим або алмазним покриттям може митися в посудомийній машині.
Вироби є довговічними.
Посуд може використовуватися для індукційної, електричної, газової плити.
Недоліки
Мінуси є і в досконалої сковороди. Головним недоліком є вартість. Довговічна посуд коштує дорого, а при наявності товстих стінок вартість помітно підвищується. Не всі вироби дозволяється мити в посудомийній машині. Зберігати готову їжу в алюмінієвому посуді не варто.
Відомості про шкоду алюмінієвої сковороди з антипригарним покриттям не мають під собою підстави. Вартість виробу такого виду не дозволяє застосовувати неякісне покриття, як це буває при виготовленні штампованої посуду.
Виробники
Посуд з алюмінію випускають багато виробників з-за доступності матеріалу. До найкращим фірмам відносять наступні:
Tefal. Антипригарне покриття в посуді цієї французької фірми якісне. Продукція створюється з застосуванням тетрафторетилену, який запікають на поверхні виробів при температурах більше 400 градусів. Зруйнувати дане покриття нагріванням на газовій плиті складно. Посуд чудово підходить для щоденного використання протягом довгого часу.
«Нева-метал». Посуд цієї фірми складається зі сплаву – алюмінію (88 %) і кремнію (12 %), що забезпечує міцність. Використовується технологія виробництва литтям з кристалізацією під тиском. У посуді «Нева-метал» антипригартным покриттям є фторполімери, нерідко мармуровий композит. Вироби мають відмінну якість. Сковороди підходять для щоденного використання.
Rondell. Посуд має посилене вплавленное дно, з-за чого поліпшується теплопровідність і прискорюється приготування страв. Антипригарне покриття на основі фторполимеров, але є і титановий варіант.
Stoneline. Вироби з литого алюмінію мають кам’яне антипригарне покриття. Посуд здатна прослужити 20-30 років. Її можна мити в посудомийній машині, під час готування можна застосовувати столові прилади.
Frybest – сковороди мають керамічне покриття. Вироби можуть нагріватися до значної температури. У сковороді можна зберігати їжу.
Ceramacgranit від TVS. Компанія створює алюмінієвий посуд з кам’яним антипригарним покриттям, в якому застосовується не мармурова крихта, а гранітна. Це поєднання забезпечує довговічність, легкість миття і швидкість приготування.
Практично всі зазначені вище фірми випускають як звичайні варіанти, так і сковороди-вок. Алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям має оригінальний дизайн. Її можна використовувати на варильних панелях з склокераміки і на індукційних плитах. Антипригарне покриття служить не менше 5 років.
Догляд
Як очистити сковороду з антипригарним покриттям? Підходять наступні рецепти:
У воді (1 літр) розчиняється сода (5 ч. л). Розчин треба прокип’ятити в ємності, а потім вилити суміш і усунути серветкою залишки гарі.
Наповнена водою сковорода доводиться до кипіння. Додається трохи рідкого мила, після чого виріб знімають з вогню. Після охолодження сковороди її миють водою.
Потрібно ¼ частина господарського мила, яку натирають на тертці і заливають водою. Суміш нагрівається на сковороді, остигає 2-3 години. Залишки жиру прибирають серветкою.
Для зовнішнього очищення застосовують спеціальні засоби.
Висновок
Таким чином, переваги цього посуду роблять її популярною. За відгуками, сковорода з подібним покриттям буде відмінною помічницею на кухні. Вона дозволяє готувати практично без використання масла, прискорити процес, що забезпечує рівномірне прогрівання.
