Монпансьє – це різного кольору дрібні льодяники, мають яскраво виражений аромат. Раніше він забезпечувався за рахунок додавання прянощів, а зараз – фруктових есенцій. Слово «монпансьє» прийшло до нас з французької мови. Там воно пишеться як montpensier. Іноді помилково ці цукерки називають «монпасьє». Крім зазначеного, у досліджуваного слова є й інше тлумачення. Про значення слова «монпансьє» і піде мова.
Вид цукерок
Вид цукерок – саме таке лексичне значення слова «монпансьє». З цією назвою пов’язане ім’я однієї французької герцогині. Вона відома широкій публіці романів А. Дюма, де виведена під ім’ям Гранд Мадемуазель. Насправді її звали Ганна, герцогиня де Монпансьє.
Назва була використана в Росії, щоб відрізняти один з видів цукерок від інших. Наприклад, від великих фарбованих льодяників фігурних у вигляді півня, ведмедя. А також від льодяників прямокутної та циліндричної форми – «Барбарису», «М’ятні», «Театральних».
Найменування «монпансьє» було дано за аналогією з прізвищем герцогині з наступної причини. Ще з часів Середньовіччя французькі кондитери виготовляли льодяники, щоб знатні особи могли з зручністю ласувати вареним цукром. По суті, таку назву, як сказали б сьогодні, маркетинговим ходом.
Розглядаючи питання про те, що це – монпансьє, слід розповісти, що являють собою ці цукерки.
По суті – льодяник
Монпансьє являє собою льодяник, який має вигляд тягучою або твердої маси. Вона готується з кандиса, який зварений до твердості. Це ароматизований цукор з патокою або з кукурудзяним сиропом. У Росії льодяники випускаються вже протягом 500 років. У Японії їх виготовлення почалося в 8 столітті.
Льодяники бувають різними за смаком, кольором, формою і розміром. Зазвичай вони мають фруктовий солодкий смак, але бувають і солоні різновиди. У Європі, особливо в Нідерландах і Німеччині, популярні льодяники, які мають смак лакриці. Бувають і цукерки з начинкою, наприклад, з жувальною гумкою або з рідкої карамеллю, і навіть з такою екзотичною, як личинки жуків.
В продовження вивчення того, що це – монпансьє, потрібно звернути увагу на те, що, крім звичайного призначення, застосовують ці цукерки.
Використання
Традиційно льодяники є солодкістю. Але оскільки вони дуже поширені і популярні, це використовується для самих різних цілей. Наприклад, для підтримки свіжості дихання, як форма лікарського препарату.
Як відволікаючий засіб у деяких випадках використовують сам процес розсмоктування льодяників. Це відноситься до таких ситуацій, як відмова від куріння, сильне хвилювання і іншим. При простудних захворюваннях застосовують льодяники, які мають смак евкаліпта, ментолу, лимона або меду.
Деякі види є одним з компонентів дієти, застосовуваної при зниженні ваги. Але потрібно відзначити, що достатніх медичних обґрунтувань для такого використання, як і дані про механізм дії, на сьогоднішній день немає. Існує думка медиків, що у випадках схуднення діє ефект плацебо.
Дрібні льодяники
Все сказане вище повною мірою можна віднести і до такого різновиду льодяників, як монпансьє. Про останніх потрібно додати, що, як правило, це дрібні цукерки самих різних кольорів: червоного, зеленого, рожевого, фіолетового. Вони володіють насиченим ароматом, що раніше досягалося за допомогою додавання прянощів. Тепер застосовують есенції, такі як грушева, малинова, вишнева, лимонна.
В останні роки з’явилося таке торгове найменування, як «монпансьє леденцовое». Треба сказати, що його вживання є абсолютно безглуздим. Адже термін «монпансьє» – це міцно укріплені назва дрібних льодяників в Росії, які продаються в герметичній міцної упаковці.
На завершення розповіді про дрібних льодяниках – кілька слів про дамі, прізвища якої вони названі.
Гранд Мадемуазель
Герцогиня де Монпансьє – це французька принцеса королівських кровей. Мова йде про Анні Марії Луїзі Орлеанської, роки життя якої – 1627 – 1693. Вона була племінницею Людовика XIII.
Батьком її був Гастон Орлеанський, який носив титул «месьє» і був молодшим сином королю Генріху IV. Отже, Ганна припадала Людовику XIV двоюрідною сестрою. Марія де Бурбон, її мати, була правнучкою другого герцога Монпансьє. Від своїх предків вона отримала в спадок величезне стан і безліч високих титулів. Під час народження Ганни герцогиня померла, і дівчинка отримала виховання при дворі Людовика XIII, будучи опікуваної королевою Анною Австрійською, його дружиною.
За романами Дюма Анна де Монпансьє відома як Гранд Мадемуазель, то є Велика Мадемуазель. Вона брала активну участь у подіях Фронди і написала «Мемуари», які придбали популярність.
