Будь ніж вибрати
Найкращі японські ножі для кухні випускають фірми:
- Global – претендують на високу якість сталі;
- Kanetsugu – позиціонують себе як хранителі японських традицій;
- Masahiro – стверджують, що їх інструменти – найдавніші ножі Країни висхідного сонця.
Купуючи ріжучий інструмент будь-якого японського майстра, навіть маловідомого, ви отримуєте справжній витвір мистецтва.
Можна, звичайно, виготовити японський кухарський ніж сантоку своїми руками, з травленням по клинку, як це пропонується в одному з майстер-класів на Youtube, але навряд чи у вас вийде щось путнє.
