Вище ми говорили про вимоги до кухарському костюму і навіть злегка торкнулися питання, з яких матеріалів він повинен складатися. Так давайте заглибимося в цю тему.
Що найзручніше для кухаря?
Бавовняна тканина. Вона чудово пропускає повітря і утримує тепло. Мінусом тканини є сильна усадка і схильність до зминання.
Синтетика. За чоловічим або жіночим кухарським костюмом з синтетики неважко доглядати, і подібної одягу вистачить надовго, але на цьому плюси закінчилися. Як правило, синтетика не пропускає тепло і повітря, тому може сильно електризуватися.
Бавовна з поліестером. З усього перерахованого це найкращий варіант, адже костюм створений з двох тканин, а значить, буде чудово прасуватися, дихати і носитися.
З чого складається спецодяг?
Ми часто бачимо на фото кухарський костюм, але завжди картинка відповідає реальності? Давайте зберемо костюм з предметів. Що входить в спецодяг?
Штани і кітель. Мабуть, це основа всього обмундирування кухаря. Ці предмети можуть бути як однієї, так і різних кольорів. Кітель шиють з великими кишенями і укороченими рукавами. Останнє необхідно для того, щоб рукави не потрапляли в їжу, і в цілому так працювати значно зручніше. Штани повинні бути вільними і з кишенями.
Фартух. Він виконує захисну функцію. Виходить, що матеріал для фартуха потрібно вибирати такий, щоб відштовхував жир і бруд і при цьому був міцний. Зазвичай застосовується щільна тканина просочена.
Ковпак. Обов’язково повинен бути у кожного кухаря. Причому якщо з якоїсь причини ковпак не підходить, то його можна замінити на бандану або пілотку. Зміст цього предмета в тому, щоб захистити їжу від волосся і поту. Зазвичай шеф-кухаря носять високі ковпаки. Як же це їм вдається? Все тому, що предмет виготовляється з легкої тканини і міцно тримається на голові. Сьогодні на ковпак прийнято наносити ресторанний логотип у вигляді вишивки або шовкографії.
Взуття. Кухар дуже багато часу проводить на ногах, тому йому в першу чергу слід подбати про взуття. Це може бути лише спеціальне взуття: вона не ковзає, зручна, легка, не просочується запахами. Професійна взуття виготовляється з екологічно чистих матеріалів.
