М’ясо птиці: як перевозити
Перевезення м’яса птиці здійснюються у замороженому і охолодженому вигляді. Його потрібно упаковувати в ящики. Для охолодженої птиці застосовується тара, у якій є просвіти.
Дичина може бути оперенной, однак перебувати виключно у замороженому вигляді і в упаковці, ящиках.
Птицю, у якій встановлена цвіль, закисання, зволожена поверхня або слиз, перевозити не можна.
Загальні правила перевезення
Для перевезення м’яса по території Росії використовується транспорт, який має санітарний паспорт. Він видається підрозділами Росспоживнагляду на кожний транспортний засіб. Період його дії обмежений 6 місяцями.
Перевезення автотранспортом
Основні вимоги до перевезення м’яса автомобілями полягають у тому, що його транспортувати дозволяється в охолодженому, замороженому і охолодженому стані. Перевезення автотранспортом парного, дефростированного (розмороженого) м’яса заборонена.
Якщо має місце неспеціалізований транспорт, то в ньому можна возити м’ясо остигле і охолоджене виключно в спеціальних ящиках. Їх оббивають зсередини білою бляхою, оцинкованим металом та іншими дозволеними матеріалами. При цьому обов’язково наявність щільно прилеглих кришок.
Можна перевозити охолоджене м’ясо навалом. Однак число шарів – не більше двох. При цьому днище кузова треба ретельно вимити, вистелити брезентом, потім простирадлами. Зверху м’ясо також накривається простирадлами, потім брезентом.
М’ясо морозиво можна возити штабелями у відкритих кузовах. При цьому правила такі ж, як для вище зазначених випадків.
Разом з складированным в машині м’ясом, м’ясопродуктами стороннім особам перебувати не можна. Виняток становлять умови, коли є спеціальні підготовлені місця.
Обов’язково для туш м’яса і його частин наявність на них клейм ветеринарного огляду, легко читаються.
У теплу пору року транспортувати м’ясо у відкритому транспорті можна. Проте строк перевезення не повинен перевищувати періоду, при якому зберігається його якість.
Перевезення м’яса в автотранспорті, кузовах, контейнерах, забруднених нафтопродуктами, пахучими речовинами, а також разом з вантажем, який володіє гострим специфічним запахом, неприпустима.
