Яка сталь може вважатися кращою для ножа. Що потрібно знати покупцеві?
В уявленні багатьох людей, виготовлені з нержавіючої сталі ножі і клинки, вважаються кращими. Але фахівці ковальської справи знають, що не тільки ця якість відрізняє гарні вироби. Якість металу безпосередньо залежить від його структурних складових: від кількості хімічних речовин і спецдобавок.
Кожен елемент по-своєму впливає на матеріал леза:
- вуглець – зміцнює;
- марганець і кремній – сприяють більш якісному прожаренню і структурування металу, покращуючи зносостійкість виробу;
- хром – додає стійкості від корозії, але при надлишку робить метал крихким;
- ванадій – впливає на міцність і прожарювана металу;
- нікель – додає клинку міцності і стійкості до корозії;
- молібден – крім перерахованих вище властивостей додає лезу «еластичності», захищає від поломки при вигині.
У складі стали зустрічаються і інші хімічні елементи, але треба пам’ятати, що далеко не кожна володіє хорошими властивостями сталь підходить для виробництва мисливських і кухонних ножів.
